诗文 | 茭白肉包子 |
释义 |
茭白肉包子
茭白肉包子的做法步骤1 酵母溶于温水中,倒入面粉中步骤2 新手少量多次边加水边搅拌成绪状,(视自家面粉吸水性增减水份)步骤3 揉成光滑面团,放温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵步骤4 茭白擦丝后切碎步骤5 肉切碎,加入切好的茭白,葱,盐,油,料酒,糊椒粉、一个鸡蛋,味极鲜步骤6 搅拌均匀,并搅上劲,馅就调好了步骤7 面团发酵至有蜂窝步骤8 取出揉圆,分成你想要的均匀大小,取一团擀面杖擀圆步骤9 包入馅料步骤10 绕圈捏出褶子步骤11 包好合口步骤12 放入垫有蒸布的蒸锅,静置10分钟左右,大火烧开上气后,再蒸10分钟!步骤13 迅速打开锅盖,防止蒸溜冷却水滴在上面步骤14 白胖包子晾凉出锅,开吃。茭白肉包子的烹饪技巧1、新手水量少量多次边加边搅拌,视自己家面粉吸水性调整,我用的富强粉,与水的比例2:1 2,馅料,调味据自己喜好加适量调味料调就好,没有特别要求,小朋友牙坏一个,茭白我切的比较细,个人觉得粗一点更有口感! |
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