凉拌苦瓜
很多人不喜欢吃苦瓜，我也不太喜欢，主要还是因为它的苦味，处理不好苦味就重，不好下咽，但正是因为苦味，可以降火，秋冬干燥易上火，多吃苦瓜有好处。这道凉拌苦瓜，用盐腌渍后调味，一点都不苦，大家可以试试，做起来也超级简单。
凉拌苦瓜的做法
步骤1
苦瓜有两种，我比较怕苦，所以选择表面纹路不那么明显的那种，苦味要淡一些。苦瓜竖切两半，去籽和瓤，把白色的尽量去除掉，洗净。步骤2
再将苦瓜竖切成四条，斜切成薄片，越薄越好。步骤3
切好的苦瓜片加入1茶匙半盐腌制大约10分钟。苦瓜切得越薄腌制时间可以越短，苦味也必较容易去除。
步骤4
待看到腌制的苦瓜出少量水，滗去多余的水，稍稍挤干，加入4茶匙白砂糖，1汤匙芝麻香油，半茶匙盐，拌匀，待糖溶化后装盘。 凉拌苦瓜就做好啦，口感爽脆，偏甜口，略苦但是不怎么苦，很好吃呀！