珍珠丸子
天气越来越热，每周一个新肉菜真的好热≥﹏≤我要想个办法轻松一点∠( ? 」∠)＿
珍珠丸子的做法
步骤1
糯米洗净，提前用清水浸泡2个小时或者更久
步骤2
五花肉剁成泥
步骤3
在肉泥中加入配料，一定要顺一个方向搅拌上劲（可以带手套操作），同一个方向的搅拌可以让猪肉纤维更劲道，这样揉出来的肉丸口感更好不会很面
步骤4
肉泥搅拌至粘稠状态（即上劲了），盖保鲜膜腌制半小时（天气热可以放入冰箱冷藏室）
步骤5
泡好的糯米沥干水分，把腌制好的肉馅捏成肉丸，把肉丸放在糯米中滚动，使其均匀沾上糯米
步骤6
做好的珍珠丸子摆在盘子中（因为直接摆在蒸笼上的话没沾牢的糯米会掉下来，这样就会有一锅粥了啊哈哈(′?｀)）表面可以加上一些装饰，我用了枸杞和咸蛋黄，当然要是不喜欢的话也可以不用
步骤7
锅内水开上汽后把珍珠丸子放入，蒸18分钟至表面糯米变成透明色即可~（可以根据情况调整时间长短）
步骤8
出锅了~好香好香啊（*/?＼*）珍珠丸子的烹饪技巧
因为糯米没有咸味，所以拌肉馅的时候可以稍微调咸些，不过配方中的生抽不建议用老抽代替，因为这样会破坏珍珠丸子晶莹粉嫩的颜色哦(′-ω-`)