凉拌卤耳片
凉拌卤耳片的做法
步骤1
猪耳朵洗净后，
步骤2
在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。
步骤3
冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入猪耳朵卤半小时左右。
步骤4
卤好的猪耳朵放凉后
步骤5
切片
步骤6
用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，
步骤7
拌入切好的卤耳片即可。凉拌卤耳片的烹饪技巧
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