凉拌苦瓜
夏日炎热，苦瓜是下火不错的选择。而且对于糖尿病的患者，也是诸多益处的一道菜。
凉拌苦瓜的做法
步骤1
将苦瓜洗净，去除头尾蒂，对半切开去瓜瓤，然后切成薄片，下少许盐腌制5-10分钟。步骤2
锅中加水烧开，落少许盐，将腌制过得苦瓜洗净后，倒入锅中焯水半分钟，捞出苦瓜下冷水冲洗降温。步骤3
甜椒切成丝，加入少许盐，白醋，鸡粉，香油，再将苦瓜倒入拌匀，放冰箱冰镇十分钟即可食用凉拌苦瓜的烹饪技巧
1.加白醋是为了让苦瓜的颜色不受影响。2.拌好的苦瓜放入冰箱冰镇，能让苦瓜吃起来更清脆爽口。3.若是怕苦的朋友，还可以落少许糖来中和苦味