晴窗儿卤汁凉粉—夏日素爽食，正宗西安回坊味道
卤汁凉粉什么味道：你觉他看着腻歪，吃到嘴里却是清爽寡味，刚觉得他怎么没味，再嚼一下咸蛋的油香就浸了满口。上一口吃的饼多觉得好干，下一口吃的卤汁多又觉得好润。再吃一口皮蛋好凉好呛，赶快补一口，醋的酸爽刚好配皮蛋的呛…就这么一口接一口，一口赶着一口，一眨眼一碗没了，问你什么味道，你真说不出来，因为每一口的味道都不一样，只记得吃的很嗨，好像人生跌宕，认真咀嚼，上一口的不知如何下咽正是下一口的回味香甜…
凉粉的做法
步骤1
1煮花椒水：水烧开放入花椒，煮5分钟，花椒捞出扔掉，加入盐，少量白胡椒粉
步骤2
鸡蛋打散加一倍的凉水，倒入正在煮开的花椒水中，开小火继续煮
步骤3
淀粉加凉水调稀后，加入到鸡蛋花椒水中煮至浓稠，关火，一边晾着。卤汁既成。
步骤4
碗中放入掰好的馍，撒上少量盐，味精，依次放入切好的凉粉，浇入卤汁一炒勺，调好的芝麻酱液4调羹，蒜水2调羹，醋1调羹，油泼辣子适量，芥末水一调羹，放入变蛋，咸蛋，开吃吧！
步骤5
边吃边感想吧……凉粉的烹饪技巧
这是主食不是凉菜