芒果奶油布丁

今天有空拿出上周买的鱼胶粉，尝试着做一款凉爽滑嫩的布丁给小噜吃。结果等我开完会回家，小噜已经干掉了2碗！我也拿了一个来尝，浓浓的芒果和牛奶香混合着淡淡的甜味，真赞！那边小噜还对我的布丁虎视眈眈

芒果奶油布丁的用料

步骤1

1个250g左右的熟芒果去皮切丁，与100g淡奶油混合。

步骤2

将混合物用料理机搅拌成糊状（我是用糊来王的打碎功能完成的），将糊过筛待用，芒果渣丢弃（不过筛也行，就是布丁口感粗些，偶尔吃到芒果丝）。

步骤3

称10g鱼胶粉，用3勺凉白开泡发待用。 100g牛奶加入60g白糖，加热至糖融化。停火，将上面的鱼胶粉糊加入，用勺搅拌直至鱼胶粉完全融化。等奶液冷却至不烫手，将过筛的芒果糊加入并搅匀。

步骤4

另外取一个芒果去皮切丁加入布丁碗。将准备好的芒果粒布丁液倒入布丁碗，振荡布丁碗避免有空隙。

步骤5

布丁碗表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏室。半小时后，美味的布丁就成型了。

根据布丁碗的形状可以调整布丁的造型，留一些芒果粒最后洒在布丁顶，成品也很漂亮！

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