小土豆、小番茄慢烤山野走地鸡
小土豆、小番茄慢烤山野走地鸡的做法
步骤1
去花东镇乡下抓几只满山跑的活鸡（皮薄肉韧鸡肾大），提前一天杀掉一只，用海盐均匀涂抹整鸡内外，放入冰箱冷藏过夜。
步骤2
备料
步骤3
小土豆、小番茄均切半，蒜子切1/6，淋少许橄榄油。
步骤4
放入烤盆内，再放入已设置预热200度的烤箱，烘烤25分钟后取出待用。
步骤5
整鸡解冻用厨房纸擦干水，在鸡全身涂抹牛油，在鸡肚内放入白洋葱。
步骤6
扎起鸡腿并将鸡翅卡向身后，洒盐和黑胡椒，鸡胸肉向上放入烤盆内。
步骤7
送入已预热至190度烤箱内烘烤时间40分钟。若不是山野走地鸡，则需要在40分钟期间，舀起烤盆里的脂油（饲料鸡油多）淋在整鸡表面，重复1-2次。
步骤8
待烘烤40分钟后，将烤好的小土豆、小番茄、蒜子入锅内，淋一点日之出寿出品的调味料，最后送入烤箱继续烘烤15分钟。
步骤9
出炉后用锡纸覆盖保温冷却约10分钟。10分钟后即可搭配青菜、柠檬享用。