葫芦炖腊肉
人们天天都在吃鲜肉，后来快过年的时候就是在那个二十四节气表中的那个日子。人们都买回鲜肉，用盐巴腌制一个礼拜左右，然后挂起来晾干水气，用一种天然植物叶子点起燃烧，不能大火，就是用的小火烟慢慢熏到肉上面，一直等肉熏的干干的了，就可以了，等第二年春天快过完的时候，人们都会把肉装进冰箱。
葫芦炖腊肉的做法
步骤1
把肉出水。旱涝一下。;;步骤2
然后就用材料炒一下，让肉更有味道。步骤3
炒好的肉放入高压锅里也可以，不着急就用小火慢慢炖，那样肉质更鲜，切记，烟熏的腊肉，煲汤时不要多放盐，不然煮好的汤味更咸。。步骤4
煮好的汤放点点糖，少许鸡精就好。这就完成了。葫芦炖腊肉的烹饪技巧
不然吃的时候，肉都会有剌味。那样的肉质不好吃了。