爽脆可口、瘦身减脂的凉拌蓑衣小萝卜

吃菜就要吃应季的蔬菜，这种小萝卜正是现在这个季节吃的，清爽可口。

凉拌蓑衣小萝卜的用料

小萝卜 5根

香葱 3根

芝麻适量

醋一勺半

生食酱油一勺

盐依个人口味

花椒油半勺

凉拌蓑衣小萝卜的做法

步骤1

小萝卜洗净，去须，切成蓑衣形

步骤2

将切成蓑衣形的小萝卜摆成一行，均匀的依个人口味放盐（腌制15分钟）

步骤3

趁腌制的时候，起锅，半勺食用油，油轻微冒烟后放花椒，炸至花椒变黑，将花椒取出，留油备用。将香葱切成香葱圈备用

步骤4

小萝卜腌好后，放一勺生食酱油，一勺半醋稍拌一下，撒芝麻。

步骤5

最后将香葱圈放在小萝卜的最上面，将花椒油趁热浇在香葱上，再拌均即可食用

凉拌蓑衣小萝卜的烹饪技巧

1、如何挑小萝卜：要选萝卜皮颜色鲜红的，不能选那种颜色已经变浅的，变浅说明萝卜已经有点康了，口感就非常好了。 2、如何切蓑衣：在小萝卜的两边各垫一根筷子，斜着下刀切薄片，直到切到筷子停止。正面切完后，翻面再以同样的方向切。蓑衣就切好了，非常简单。 3、我买的小萝卜是一指长的那种小红萝卜，萝卜本身有股辛辣味儿，但成品做好后，如果能再放上15分钟再吃，就吃不到一点辣味儿。