诗文 | 【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺 |
释义 |
【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺韭菜大饺的做法步骤1 用一次揉面粉法揉成一个面团,在发酵箱中以38度发酵20分钟步骤2 分成12个小面团,约62克左右。步骤3 【准备馅料】韭菜切末,用盐腌瘪。香豆腐干切末,与猪肉馅三样一起搅拌,加盐、胡椒粉、香油调味。太干就加半碗水,用筷子顺一个方向搅拌均匀。步骤4 小面团擀成撑开巴掌大的圆面皮步骤5 包100克的馅成一个大饺子状步骤6 水开后,大火蒸15分钟,再关火焖5分钟韭菜大饺的烹饪技巧 |
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