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诗文 【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺
释义

【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺

韭菜大饺的用料

【馅料】窄叶韭菜 1把6人份 香豆腐干 6块
猪肉馅 350g 盐 适量
胡椒粉 适量 水 3大勺
【面团】面粉 400g 糖 2大勺
盐 1小勺 奶粉 1大勺
猪油 1大勺 泡打粉 1大勺
发酵粉 1大勺 水 适量

韭菜大饺的做法

【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺的做法图解1

步骤1

用一次揉面粉法揉成一个面团,在发酵箱中以38度发酵20分钟
【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺的做法图解2

步骤2

分成12个小面团,约62克左右。
【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺的做法图解3

步骤3

【准备馅料】韭菜切末,用盐腌瘪。香豆腐干切末,与猪肉馅三样一起搅拌,加盐、胡椒粉、香油调味。太干就加半碗水,用筷子顺一个方向搅拌均匀。
【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺的做法图解4

步骤4

小面团擀成撑开巴掌大的圆面皮
【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺的做法图解5

步骤5

包100克的馅成一个大饺子状
【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺的做法图解6

步骤6

水开后,大火蒸15分钟,再关火焖5分钟

韭菜大饺的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 3:09:59