【蔓德拉的厨房】发面韭菜大饺
韭菜大饺的做法
步骤1
用一次揉面粉法揉成一个面团，在发酵箱中以38度发酵20分钟
步骤2
分成12个小面团，约62克左右。
步骤3
【准备馅料】韭菜切末，用盐腌瘪。香豆腐干切末，与猪肉馅三样一起搅拌，加盐、胡椒粉、香油调味。太干就加半碗水，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
步骤4
小面团擀成撑开巴掌大的圆面皮
步骤5
包100克的馅成一个大饺子状
步骤6
水开后，大火蒸15分钟，再关火焖5分钟