蒜香茄子

超级下饭的一款菜.第一次发菜谱写得较粗糙望见谅！小时候很喜欢妈妈做的茄子.现在也是照着妈妈的步骤来做.做菜一般都是自己看量掌握材料.所以具体克数没称过.

蒜香茄子的用料

步骤1

茄子切片放水里泡十分钟左右

步骤2

蒜米剁碎葱花切细.剁椒准备好.盐蚝油生抽鸡精都放小碗里备好.

步骤3

因为茄子是泡水.所以先下锅炒干水份.不用放油.茄子一碰油就炒不干水份了.炒水份时茄子也都软了.差不多水份没了就先盛起来

步骤4

炒锅开小火放油.下蒜米和剁椒爆香爆出辣味

步骤5

爆香蒜米后倒入炒干水份的茄子翻炒几下

步骤6

倒入调料翻炒一两分钟。

步骤7

洒下葱花翻炒几下

步骤8

起锅装盘……盛饭

步骤9

盛饭开吃

先炒干水份，用的油就少很多了.茄子可以用水泡或者用盐腌渍.盐腌渍洗干净挤干水份.

随便看

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