手指饼干
手指饼干的做法
步骤1
准备材料
步骤2
蛋白蛋黄分离，蛋黄加10克细砂糖打到浓稠状
步骤3
蛋白倒入无水无油干净的盆中，用电动打蛋器打到鱼眼泡时加入白砂糖1/3的量继续打
步骤4
分三次加入细砂糖打到硬性发泡状态
步骤5
取1/3的蛋白和蛋黄拌匀
步骤6
分三次把蛋白霜和蛋黄糊拌匀
步骤7
筛入低筋面粉
步骤8
翻拌均匀
步骤9
装入裱花袋，用剪刀剪直径1㎝的口，烤箱180度上下火预热
步骤10
挤入烤盘
步骤11
筛两次糖粉，第一次筛完稍等一会在筛一次
步骤12
入烤箱180度上下火烤15分钟
步骤13
出炉装盘