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诗文 简单凉拌豆笋
释义

简单凉拌豆笋

我喜欢吃豆笋,夏天不想吃饭,吃一碗爽口的豆笋不错,还不会长胖。

凉拌豆笋的用料

象山豆笋 3根 炖辣椒

凉拌豆笋的做法

步骤1

一定要买品牌豆笋,这个象山的非常不错,千万不能买菜市场散装或者便宜的。
简单凉拌豆笋的做法图解2

步骤2

取三根,用冷水泡2小时左右。

步骤3

泡好后切段,烧开水,放进去过一下,水再次沸腾就ok,千万不要煮。
简单凉拌豆笋的做法图解4

步骤4

出锅后沥干水,最好10分钟左右,开始放调料了,最好有剁辣椒,我的这种剁辣椒是现剁的,不是超市里面那种水粑粑咸得要命的那种,而且我的剁辣椒非常辣里面有大蒜,我就不用另外切蒜了,湖南的朋友应该菜市场都有买,外地的湖南朋友可以在网上买。
简单凉拌豆笋的做法图解5

步骤5

如果没有剁辣椒的可以把干辣椒,大蒜沫放在碗里,把油烧红翘在上面炸一下也很香。
简单凉拌豆笋的做法图解6

步骤6

最后总结一下调料:生抽,醋,耗油,味精,植物油,麻油,剁辣椒(或者油淋辣椒)根据个人喜好添加葱,香菜,大蒜。记住生抽,鸡精,耗油,剁辣椒都有盐味,所以不要放盐了。

凉拌豆笋的烹饪技巧

豆笋一定要买品牌的,要不然一泡就碎还没有嚼劲。豆笋要提前2小时用冷水泡,心急可吃不了热豆腐,热水泡可不行。

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更新时间:2025/2/11 9:04:50