油烧茄条
广东有道名菜叫:鱼香茄子煲!冉冉来到以后就爱上了这道菜.因为大学时候.常常会在学校门口的一个小餐馆点一道菜~油淋茄子!后来不知不觉就慢慢会做了~茄子可以演变成好几种菜!
油烧茄条的做法
步骤1
瘦肉切碎~伴入酱油.盐.少许油.生粉.胡椒留后备用.
步骤2
葱切碎~
步骤3
红椒去籽洗净切成小碎米~
步骤4
茄子切成8厘米长.1厘米宽的长条~
步骤5
先将肉末放入八成热的油锅中爆炒熟后盛起备用
步骤6
然后将锅中重新放入花生油.茄条倒入煎炒至金黄软化.
步骤7
茄条软化后盛出.锅中现有油~倒入红辣椒.姜葱蒜翻炒熟后~
步骤8
倒入茄条.继续翻炒~放盐.酱油胡椒~肉末~红尖椒等其他配料水淀粉倒入后收汁~
步骤9
成品油烧茄条的烹饪技巧
茄条最好过油变软