爆炒猪腰
爆炒猪腰的做法
步骤1
猪腰，清理干净
步骤2
用刀划出腰花，这样腌制也会容易入味，炒的时候也快熟，重要的是还好看些，哈哈…
步骤3
青辣椒，个人喜好，随便切啥形状的都行
步骤4
先用水和料酒，泡一泡腰花，去骚，也入酒味
步骤5
腰花大概泡1～2个小时后，把水和料酒倒掉。再加入少量生粉，老抽一点点，盐，拌均匀就行。放生粉是为了不易炒老，猪腰会嫩滑一些
步骤6
热油锅，放入蒜末和姜片爆香
步骤7
倒进猪腰，爆炒至6、7成熟
步骤8
再放入青辣椒，炒熟
步骤9
我是觉得颜色不够，再放了一丁点老抽上上色，这样就色香味俱全啦！哈哈
步骤10
猪腰是很快熟的，要掌握好这个火候哦…别炒老了，就不那么好吃了爆炒猪腰的烹饪技巧
猪腰用水和料酒先泡一泡，能去骚味，炒出来的猪腰也会有些酒味，增加猪腰的鲜美