虾皮拌老虎菜
老虎菜香辣脆爽，热量极低，添加虾皮补充钙质，肠胃不好的人谨慎食之。老虎菜就是辣椒。
虾皮拌老虎菜的做法
步骤1
准备所有的材料
步骤2
青菜洗净，尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多长短的段，红椒切细丝；
步骤3
虾皮用纯净水淘洗一遍，洗掉一部分咸味；
步骤4
调料碗里放入生抽、米醋、白糖；
步骤5
放入鸡精；
步骤6
放入香油，调拌均匀，倒入菜中；
步骤7
拌匀后即可食用。
步骤8
虾皮拌老虎菜的烹饪技巧
这道菜现吃现调料，调料放早了也会杀出水分，虾皮用凉开水或纯净水冲洗一下，一是去咸味，二是去浮灰。