茭白小炒肉
家常小炒－－茭白小炒肉
茭白小炒肉的做法
步骤1
茭白削皮洗净切片，青椒洗净切片，猪肉切片备好。
步骤2
锅加热后倒入油，倒入茭白和青椒煸炒，软身后加入盐炒均匀后出锅。
步骤3
起油锅，将切好的肉放入，煸炒出油后出锅时过滤一下。
步骤4
另起油锅，倒入姜蒜炒香后放入煸炒好的肉片，放入小米辣，倒入料酒、酱油、生蚝翻炒几下。
步骤5
肉片上色后倒入事先煸好的茭白和青椒，翻炒均匀后就可以出锅。
步骤6
成品。茭白小炒肉的烹饪技巧
1、茭白不宜煸炒过久，以免破坏茭白营养物质。 2、肉煸炒后的油会有肉夹气，最好不用。