菊花饼
菊花饼的做法
步骤1
把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。步骤2
面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。步骤3
边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。
步骤4
用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。
步骤5
盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。
步骤6
把发好的面团揉匀，搓成长条状。
步骤7
分成大小均匀的剂子。
步骤8
把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
步骤9
放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
步骤10
用刀切成花瓣状。
步骤11
每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。
步骤12
蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。