冰镇爽口小龙虾
按照知乎上某位知友的菜谱做的，属于清爽口味，夏天吃刚好~
冰镇爽口小龙虾的做法
步骤1
市场买来两斤小龙虾，老板会帮忙剪虾头。用水洗两次。
步骤2
蒜头拍碎，香叶洗净，姜切片，配上普通的五香粉。（花椒忘了拍）
步骤3
烧油，将料下锅爆香，再倒入水。烧开后放入白酒，黄酒，生抽，豆蔻，糖，盐，尝一尝，依据个人口味加减。我老公是福州人所以我多放了糖。
步骤4
将做好的卤汁倒一部分出来，放入冰箱冷冻层。冷冻！是冷冻！
步骤5
然后我们出去散步三十分钟。
步骤6
这时候摸摸冰箱的卤汁，看下凉了没有凉了就进入下一步，没凉就继续散步…将锅里的卤汁大火煮开，倒入洗好的小龙虾，大火翻煮十五分钟。（我认为十分钟足够了）煮好后迅速捞起放入冷卤水中，再塞到冰箱冷冻层。冷冻层！冷冻！
步骤7
我们出门散步三小时，回来看看，卤汁和龙虾已经冷透了，可以将他们转入冷藏。
步骤8
再散步五个小时。回来后，龙虾差不多浸泡入味了(?>ω<*?)（卤汁要多些，保证每个虾都有浸到）
步骤9
摆好盘子，淋点柠檬汁，用相机拍一张，然后开吃！ （佐料依个人口味增减，记得多尝）冰镇爽口小龙虾的烹饪技巧
一定要用新鲜小龙虾，从热卤水里捞出来后迅速放到凉卤水里，这样才会弹牙鲜美。