西兰花炒虾球
西兰花炒虾球的做法
步骤1
大虾去头、剥皮，将虾背切开取出虾线。步骤2
处理过的虾放入碗中，加少许料酒、盐、淀粉用手抓匀，放置数分钟。步骤3
西兰花切小朵，清水洗净后，放入开水中焯烫十秒钟，然后捞出放入凉水中待用。步骤4
蒜切末，淀粉放入碗中，加少许水溶开，待用。步骤5
锅入油，油热后加入腌好的虾翻炒，虾变白后盛出。
步骤6
锅入油，油热后加入部分蒜末炝锅，然后加入西兰花翻炒，加生抽，然后加入炒过的虾球，再将剩余的蒜末加入后，加蚝油，最后倒入淀粉水翻炒出锅。