诗文 | 顺风顺水鱼米满仓 |
释义 |
顺风顺水鱼米满仓
鱼米满仓的做法步骤1 准备食材,龙利鱼室温解冻,切成丁状步骤2 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右步骤3 甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用,红甜椒切丁(红甜椒有点点辣,可以替换成胡萝卜丁)步骤4 炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花爆香步骤5 放入腌好的龙利鱼丁,大火炒匀步骤6 待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒步骤7 调入少许盐,糖,(蔬之鲜,有些家庭不习惯放味精可以不放)调味,炒匀步骤8 调少许水淀粉,倒入锅中勾芡收汁,出锅前再剪入少许葱花鱼米满仓的烹饪技巧勾芡可以让汤汁浓稠粘在菜上,还能让菜变得有光泽,更诱人,吃起来,也更嫩滑。一定要将淀粉和水完全融合,薄薄的,似有似无的感觉。如果水淀粉太厚,那下锅之后,将会变成一块一块的透明的东西,那可就悲剧了。多操练几次,看看浓稠度,就会合适啦。倒入锅中,然后快速翻炒,让水淀粉和菜和汤汁均匀混合,大火收下汁,就可以完成了。 |
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