紫薯奶黄糯米糍
紫薯奶黄糯米糍的做法
步骤1
40g黄油室温软化，如果不好软化，可以放进微波炉转十几秒拿出，用手动打蛋器搅打到顺滑。加入35g细砂糖，顺一个方向搅拌均匀。步骤2
加入鸡蛋，搅拌到均匀融合。步骤3
筛入30g奶粉和15g澄粉。澄粉的作用是为了让奶黄馅有晶莹剔透的感觉。如果没有也可以不放。用刮刀搅拌，按压到均匀无颗粒的状态。步骤4
把混合好的糊放到蒸屉上，用大中火蒸30分钟。 中间打开盖子，用筷子搅拌两次，这样做为了馅料生熟均匀。 正好后的硬度是可以成团。步骤5
把奶黄馅反复按压成型，放凉备用，喜欢稍软些的馅儿，可以缩短一点蒸制时间，蒸熟即可起锅。步骤6
熟紫薯50克。蒸熟的，微波炉烤熟的您随意啦！步骤7
50克紫薯加入125克牛奶40克细砂糖放料理机里搅拌成泥步骤8
紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加。步骤9
紫薯糯米面上火蒸20一30分钟，隔几分钟用筷子搅一下，让里面的面充分熟透。步骤10
蒸好后放凉，带上一次性手套，将面团分成每份25g左右，包上奶黄馅，放椰丝里滚一下就可。