什锦凉面（野餐版--详解）的正宗做法、油面、配料怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

什锦凉面（野餐版--详解）

夏天又到了，是属于冷面，凉面的季节。一次做好足够量，冰箱冷藏，随吃随拌，很方便哦。而且按照花花的样子打包好，带出去野餐，完美胜过面包三明治！

什锦凉面的用料

油面若干

配料如图

什锦凉面的做法

步骤1

花花用的是台湾油面，其它油面都可以，油面煮好后不会太软烂，适合拌炒。油面滚水煮到筷子可以稍用力夹断，不要太软，取出沥干，淋上大量的芝麻油，拌匀，摊开放凉。

步骤2

榨菜切碎

步骤3

鸡蛋打散放盐，倒入平底锅晃锅铺一薄层，中火煎定型，取出蛋皮切丝

步骤4

四季豆切丁炒熟冷水沖凉沥干

步骤5

腐竹切丁煮好沥干

步骤6

豆芽炒好冷水沖凉沥干

步骤7

鸡胸肉一块撕成细丝

步骤8

蒜末姜末冲凉开水浸泡几个小时

步骤9

芝麻酱麻油调好

步骤10

浓汤宝或者鸡精和面汤兑一碗浓鸡汤

步骤11

生抽，老抽，醋和辣椒油调好

步骤12

全都备好就可以拌面了

步骤13

面条，配料，2汤匙姜蒜水，一匙鸡汤，2匙芝麻酱，一匙生抽水，盐，拌匀就行。

步骤14

打包佐料，保鲜膜铺在小碗里

步骤15

倒入佐料

步骤16

把保鲜膜收口，用绳子系好

步骤17

面配好，放上佐料包，保鲜膜包好，吃时摇匀佐料包，撕开浇上就行啦！

步骤18

成品