紅燒魚
紅燒魚的做法
步骤1
魚用小許鹽同胡椒粉抹匀醃10分鐘，姜將一半切碎，一半切片，干蔥頭切碎，蒜切碎，小紅椒切粒，蔥切粒
步骤2
油鍋炸香姜片，放入魚中慢火煎
步骤3
煎至金黃色翻轉煎另一面，煎至完全熟透，
步骤4
煎魚期間拿一碗倒入所有調味料加小許水與生粉調匀
步骤5
魚煎熟后盛起，另起一油鍋，放入姜碎，蒜碎，干蔥碎，小紅椒炒香，倒入調好醬汁，倒入蔥粒，炒至醬汁開始變傑，淋上魚上紅燒魚的烹饪技巧
煎魚是手工活，如想魚煎的好不沾鍋，魚表面的水分一定要用廚房紙或布吸干，油溫一定要夠熱，如不手法不熟，可以在魚表面拍上小許生粉。