蒜蓉粉丝蒸扇贝的正宗做法、扇贝、粉丝、蒜、红椒、豆豉、食用油、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 6-8只

粉丝一小扎

蒜 4瓣

红椒半个

豆豉 8-10粒

食用油一匙

盐一克左右

胡椒粉适量

蒸鱼豉油两匙

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

步骤1

扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软。

步骤2

用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。（刀尖指的黑色部分就是不能吃的沙包）

步骤3

将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙。

步骤4

留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。

步骤5

蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用。

步骤6

炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香。

步骤7

盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。

步骤8

将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。

步骤9

全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟（视扇贝大小而定）。取出即可食用。