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诗文
黄油蛋糕卷
释义
黄油蛋糕卷
黄油蛋糕卷的用料
低筋面粉 55g
鸡蛋 3个
有盐黄油 45g
牛奶 55g
砂糖 45g
塔塔粉 适量
淀粉 适量
黄油蛋糕卷的做法
步骤1
鸡蛋分离蛋清蛋黄 装蛋清的盆无水无油 加入适量塔塔粉和砂糖 开始高速打
步骤2
打到有大眼泡加入第二次糖 继续高速打 打到有细腻泡沫出现加入剩下的糖和淀粉打至有小小弯勾出现
步骤3
预热烤箱175度 室温黄油和牛奶混合一起 加入蛋黄搅拌一下 在加入面粉和适量淀粉 搅拌匀用打蛋器打一分钟 这一步可以把里面的黄油打蓬松 打好的面糊和细腻 加入二分之一的蛋白霜翻拌匀 把面糊倒入剩下的蛋白霜里 翻拌匀
步骤4
把拌好的面糊倒入八寸的方形膜具里 (膜具事先铺好油纸或锡纸)抹平震出大气泡放入烤箱中 175度18到20分钟
步骤5
烤好的蛋糕取出 把四边的油纸撕下 新拿张油纸盖在上面 翻过来把旧油纸撕下 放置温热就可以卷起 放半个小时让其定型
黄油蛋糕卷的烹饪技巧
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清太祖(努尔哈赤)
清宣宗(旻宁)
清宣统帝(溥仪)
清德宗(载湉)
清成宗(多尔衮)
清文宗(奕詝)
清景祖(觉昌安)
清穆宗(载淳)
清圣祖(玄烨)
清肇祖(孟特穆)
清华
清显祖(塔克世)
清高宗(弘历)
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更新时间:2025/9/26 6:08:23