干锅鸡
干锅鸡的做法
步骤1
1.1.将洗净的鸡斩成小块后，锅中烧开将鸡倒入加入料酒飞水 2.将飞水的鸡倒出，锅中放油待油热后，下姜片，蒜片爆香倒入鸡翻炒至出油后下料酒下花椒大料继续翻炒 2.侍炒出香味加入适量的豆瓣酱翻炒均匀加入水，待水热后下盐，味精，糖，陈醋，鸡粉，胡椒粉，老抽上色，生抽调味 2.取一高压锅将鸡倒入锅内，上火压1～3分钟后倒出 3.锅中下油下入料头爆香加入青红椒炒香，倒入压好的鸡大火烧开加入盐，味精，生抽，红烧酱油即可