纽约重芝士
纽约重芝士的做法
步骤1
澳利澳饼干莫成碎，也可以用料理机打碎。
步骤2
隔水融化一些黄油
步骤3
倒入融化好的黄油进饼干屑，拌匀
步骤4
倒3进入活底模，压紧。
步骤5
打顺滑220克芝士和40克黄油混合物
步骤6
加50克糖进入上一步，打到芝士顺滑。
步骤7
加一个蛋黄，再继续打顺滑
步骤8
加10克生粉，继续打
步骤9
加入30克酸奶，打匀
步骤10
边打发蛋白，边加糖20克。打至6成。
步骤11
拌匀打发的蛋白和9
步骤12
11倒入装好饼干屑的活底模，用刮到摸平，倒满7分就可以了。
步骤13
抹平后如图
步骤14
用锡纸包住活底模，可以包两层。
步骤15
放14到预热好的烤箱，上火160，下火150，隔水烤，70分钟。纽约重芝士的烹饪技巧
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