凉拌苦瓜
夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。 苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。
凉拌苦瓜的做法
步骤1
苦瓜切薄片放入有盐的开水锅里，喜好脆的变绿就可以出锅了
步骤2
出锅后马上放入冷水里，这样苦瓜更绿，然后控水装盘备用
步骤3
碗汁：生抽，盐，醋，糖，蒜汁，香油搅拌均匀备用
步骤4
把料汁倒入苦瓜上，再浇些辣椒油拌匀（不喜欢的可省去），就可以享用了！
步骤5
清凉香辣，微有苦味，爽口开胃的凉拌苦瓜就ok了！凉拌苦瓜的烹饪技巧
不喜欢苦味的，可以在焯水之前用盐水泡10分钟左右，焯水时水里放些盐，焯好后马上放入冷水里，这样苦瓜可以保持又脆又绿。