记录宝宝的饭饭之《卤肉饭》

步骤1

五花肉切小丁，我没打水焯直接做了，味道也很好。

步骤2

先做圆葱酥，这步很重要哦，味道主要靠他了。把圆葱切小丁，我用了一个圆葱，做好后变成多半碗葱酥。（最好用红圆葱，我家没有用的黄圆葱，味道也还好），锅里放油，六成热时下圆葱，小火，待圆葱成金黄色就OK了，千万别大火哦，糊了就不好了。

步骤3

葱酥做好啦，肉切好啦。锅里放油，油热下肉翻炒，依次加入姜末，酱油，花雕酒（家里没别的酒了，就用这个，味道很好哦，原来做东坡肉时用的），炒呀炒呀炒呀，然后加入热水，炖。水开后撇去浮沫，然后加入一半的葱酥，加入冰糖（我的经验是不要加太多，葱酥放里面也会增加甜味）。30分钟左右，肉肉就很软糯了。

步骤4

30分钟左右，肉肉熟了加入另一半葱酥。我女儿喜欢吃软软的肉肉，所以我又上锅蒸了20分钟（经验吸取自东坡肉的做法）。撇去多余的油脂，就可以吃啦。

步骤5

把胡萝卜，西兰花用开水煮熟，宝宝一起吃啦有营养哦