初夏美味，姜汁煎豆腐！
给大家分享一道特别适合初夏的，老少皆宜的养生菜《姜汁煎豆腐》。豆腐，性味甘、咸、性寒、无毒。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。豆腐配老姜既能开胃也能很好的综合豆腐的寒性。
煎豆腐的做法
步骤1
中豆腐一块用水轻轻的冲洗干净切块备用。
步骤2
平底锅锅中倒入茶油，码放入切好的豆腐。然后开火，中小火煎7分钟。
步骤3
待朝上的一面豆腐开始有小孔了，边缘也呈金黄色了，小心的给豆腐翻面。
步骤4
翻面后，转小火继续煎5分钟。
步骤5
4小块姜去皮洗净，用刀背拍扁，然后切末。或者直接用压蒜器压出末。
步骤6
将姜末，糖，生抽，米醋放入锅中。
步骤7
转大火收汁。
步骤8
就做好了！煎豆腐的烹饪技巧
中豆腐，指的是不老不嫩的豆腐。它不像老豆腐石膏味那么重，也比嫩豆腐有韧性。煎豆腐不破的技巧就是，不要没事就去翻动它！底下一面有没有煎好，可以通过侧面来判断。翻豆腐的时候，也是从侧面推起然后快速的翻。千万不要从中间去夹，会断的哦。至于姜的分量，就根据各人口味来调节了。