面包机黑芝麻吐司（附面包机使用小技巧）

面包机小技巧：加入面粉和液体后，用筷子稍微搅拌成雪花面絮状，一方面可以预判水量是否合适——水量合适，面包机桶底部没有多余干粉；另一方面还可以提高揉面、出膜效率。

黑芝麻吐司的用料

高筋面粉 250g

水 120g

鸡蛋 1个（50g）

玉米油（或黄油） 30g

红糖（或白砂糖） 25g

黑芝麻约5汤匙

酵母 1小勺（3g）

奶粉 5g

食盐 0.5小勺

黑芝麻吐司的做法

步骤1

水，鸡蛋，玉米油，红糖和食盐放进面包机桶。

步骤2

加入面粉，奶粉和酵母。

步骤3

用筷子稍微搅拌。这样做，一方面可以预判水量是否合适——水量合适，面包机桶底部没有多余干粉；另一方面还可以提高揉面效率。

步骤4

搅拌到混合物变成面絮装，底部没有多余的干粉（过程中可以视情况加水），说明水量正好。

步骤5

启动面包机程序。我一般选择3个小时左右的快速面包程序。

步骤6

在面包机全部揉面程序结束之后，立即取出面团，顺便把搅拌棒也取出来。

步骤7

把面团擀成长方形，洒上约5汤匙黑芝麻，注意收尾的地方不要洒芝麻。

步骤8

从一头卷起。

步骤9

收口捏紧，朝下放置。

步骤10

放入面包机桶进行最后发酵。

步骤11

发酵到两倍大后启动面包机自动烘烤。

步骤12

烘烤结束后取出晾凉即可切片，放入保鲜袋室温保存。