无糖豆浆餐包的正宗做法、高筋粉、豆渣、豆浆、酵母、盐、鸡蛋、玉米油、怎么做-菜谱宝典

步骤1

黄豆，黑豆，绿豆，红豆，花生米，薏米适量放于大容器内，加水盖上保鲜膜入冷藏室泡发1晚上。

步骤2

第二天打出豆浆，煮熟放凉备用。

步骤3

取125克豆浆加入酵母搅拌均匀，静置5分钟。

步骤4

面包机搅拌桶内依次加入高筋粉，豆渣，鸡蛋，角落内放入盐，加入2/3豆浆。放入面包机内，接通电源，按开始，面团开始搅拌，搅拌8分钟的时候，放入一小匙玉米油，搅拌停止后，重启，面团继续搅拌10分钟。

步骤5

取出，放于容器内，盖上保鲜膜入冷藏室，冷藏12小时以上【我冷藏了18小时】

步骤6

取出回温10分钟【室温27度】，在手掌上沾些干的高筋粉，轻压面团，排出空气。

步骤7

分割滚圆，松弛15分钟。

步骤8

取一个长条的小工具【可以用筷子】，上面撒些干面粉，在松弛好的面团中间按压一下，捏紧两头。

步骤9

放于烤盘上，入烤箱发酵至两倍大【不需要预热烤箱和加热水】。

步骤10

筛上少许高筋粉，放入烤箱预热好的烤箱。200度15分钟中层烤制

无糖豆浆餐包