鲜虾水蒸蛋

水蒸蛋的用料

步骤1

俩个鸡蛋打散。蛋液和水的比例是1:1或者1:1.5。用温水或者凉水都可以。温水的话，水温不要过高~不然就变鸡蛋茶了~

步骤2

将蛋液和水混合

步骤3

过筛~

步骤4

倒入容器中。撇去浮沫~盖上保鲜膜~在保鲜膜上用牙签戳几个洞~上笼蒸七八分钟~冷水上锅，热水上锅没多大差别~

步骤5

这个时候处理虾~洗净

步骤6

尾巴倒数第二节~用针挑去虾线~

步骤7

去头~剥去外壳~留尾巴上的一点~

步骤8

用料酒和一小撮盐抓一下~如果手慢的话~可以先处理虾~再弄蛋液。

步骤9

这时候蛋液表面已经凝固了~

步骤10

打开保鲜膜~给虾仁摆好~摆自己喜欢的样子也可以~

步骤11

在把保鲜膜盖好~再蒸5分钟~

步骤12

出锅~淋上适量生抽，滴2滴香油即可~

随便看

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