鲜虾水蒸蛋
水蒸蛋的做法
步骤1
俩个鸡蛋打散。蛋液和水的比例是1:1或者1:1.5。用温水或者凉水都可以。温水的话，水温不要过高~不然就变鸡蛋茶了~
步骤2
将蛋液和水混合
步骤3
过筛~
步骤4
倒入容器中。撇去浮沫~盖上保鲜膜~在保鲜膜上用牙签戳几个洞~上笼蒸七八分钟~冷水上锅，热水上锅没多大差别~
步骤5
这个时候处理虾~洗净
步骤6
尾巴倒数第二节~用针挑去虾线~
步骤7
去头~剥去外壳~留尾巴上的一点~
步骤8
用料酒和一小撮盐抓一下~如果手慢的话~可以先处理虾~再弄蛋液。
步骤9
这时候蛋液表面已经凝固了~
步骤10
打开保鲜膜~给虾仁摆好~摆自己喜欢的样子也可以~
步骤11
在把保鲜膜盖好~再蒸5分钟~
步骤12
出锅~淋上适量生抽，滴2滴香油即可~