传统东北菜地三鲜
这道菜看似是素菜，其实油脂很大，对于东北高寒的地区来说，吃点这类菜，能起到很强大的御寒作用，而且，味道真的超级棒！
传统东北菜地三鲜的做法
步骤1
土豆炸脆外壳
步骤2
炸到边上焦黄，里面嫩软就可以
步骤3
茄子同样炸脆，我的窍门是沾满干淀粉，这样茄子不坍缩，很坚挺
步骤4
油倒出来，烧热空锅，放青椒进去到外皮起皱
步骤5
葱姜炝锅，放进去所有主料，放酱油，盐，白糖撒蒜末，收汁出锅 还有一种做法，就是葱姜炝锅，炒香面酱，放酱油糖调好味，倒进去主料颠勺出锅，另一种风味
步骤6
这个菜算是一个烹的技法的菜，最后盘子里应该不会留下汁水，这是最正宗的做法传统东北菜地三鲜的烹饪技巧
茄子炸的时候茄子肉那面沾干淀粉，这样不会塌软 青椒预炒的时候，锅里不用留油