传统东北菜地三鲜

这道菜看似是素菜，其实油脂很大，对于东北高寒的地区来说，吃点这类菜，能起到很强大的御寒作用，而且，味道真的超级棒！

传统东北菜地三鲜的用料

土豆

青椒

茄子

酱油

葱姜蒜

糖

传统东北菜地三鲜的做法

步骤1

土豆炸脆外壳

步骤2

炸到边上焦黄，里面嫩软就可以

步骤3

茄子同样炸脆，我的窍门是沾满干淀粉，这样茄子不坍缩，很坚挺

步骤4

油倒出来，烧热空锅，放青椒进去到外皮起皱

步骤5

葱姜炝锅，放进去所有主料，放酱油，盐，白糖撒蒜末，收汁出锅还有一种做法，就是葱姜炝锅，炒香面酱，放酱油糖调好味，倒进去主料颠勺出锅，另一种风味

步骤6

这个菜算是一个烹的技法的菜，最后盘子里应该不会留下汁水，这是最正宗的做法

茄子炸的时候茄子肉那面沾干淀粉，这样不会塌软青椒预炒的时候，锅里不用留油