中西合面

步骤1

1、生姜切丝、辣椒切丁、蒜切片、葱切小段备用； 2、鸡蛋打成花状，备用； 3、水沸之后放入面条，微微加点盐，三分钟后捞起，过凉水，滤干，备用； 4、热锅冷油，将鸡蛋倒入，停留数秒再翻，会有一个很漂亮的蛋花，铲起，备用； 5、继续放油，锅热后将所有配料倒入锅中，翻炒后加入西红柿，继续翻炒；加入面条，分别倒入酱油、醋、少许盐，翻炒均匀； 6、装盘。撒入葱花和黑胡椒。