剁椒鱼
鱼不到一斤， 因为时间太紧了， 没有腌制，直接抹了盐和剁椒酱，剁椒酱是咸的，所以加盐的时候少放点即可
剁椒鱼的做法
步骤1
葱、姜切丝，蒜切末。盘底铺一半的葱姜丝，剁椒酱，鱼肉抹少量的盐，肉厚的地方划上一刀，少抹一点盐，剁椒酱，方便入味。
步骤2
水开后，上锅蒸12分钟。
步骤3
蒸好后，放锅油烧热，鱼肉上铺一层葱和蒜末。(蒸好鱼后会出来很多的汤汁，可以倒掉一点)
步骤4
热油浇到葱丝蒜末和鱼肉上，即可。剁椒鱼的烹饪技巧
剁椒鱼吃完，拌入手擀面特别好吃。如果拌面，蒸好鱼出锅的时候汤汁就多留一点