纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕三层不一样的口感，冷藏后食用口感更好，也不腻。

纽约芝士蛋糕的用料

步骤1

奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末状备用（如果没有搅拌机也可以用擀面杖压成粉末状）黄油隔水融化成液态，加入奥利奥饼干粉充分搅拌均匀成倒入模具中用勺子压平压实，移入冰箱冷冻备用

步骤2

将奶油奶酪切成小块，加入糖粉隔水加热成膏状

步骤3

趁热加入黄油，搅拌至无颗粒浆状

步骤4

分2次加入全蛋搅拌均匀，加入200g酸奶拌匀

步骤5

取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内

步骤6

烤箱预热，以上下火160度，倒数第二层（底层插烤盘）烘烤30分钟

步骤7

30分钟后取出水盘，转上下火170度干烤30分钟

步骤8

150ml酸奶加入20g糖粉，1.5片吉利丁片混合均匀，隔水加热融化成液态放凉，倒入烤好蛋糕面上。放凉后移入冰箱冷藏6个小时

步骤9

脱模后边缘不平整，可以用剪刀修一下

步骤10

成品图

步骤11

成品图

制作饼干底时，一定要压平整、紧实一些，这样脱模切块时不至于散了

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