纽约芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕三层不一样的口感，冷藏后食用口感更好，也不腻。
纽约芝士蛋糕的做法
步骤1
奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末状备用（如果没有搅拌机也可以用擀面杖压成粉末状）黄油隔水融化成液态，加入奥利奥饼干粉充分搅拌均匀成倒入模具中用勺子压平压实，移入冰箱冷冻备用
步骤2
将奶油奶酪切成小块，加入糖粉隔水加热成膏状
步骤3
趁热加入黄油，搅拌至无颗粒浆状
步骤4
分2次加入全蛋搅拌均匀，加入200g酸奶拌匀
步骤5
取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内
步骤6
烤箱预热，以上下火160度，倒数第二层（底层插烤盘）烘烤30分钟
步骤7
30分钟后取出水盘，转上下火170度干烤30分钟
步骤8
150ml酸奶加入20g糖粉，1.5片吉利丁片混合均匀，隔水加热融化成液态放凉，倒入烤好蛋糕面上。放凉后移入冰箱冷藏6个小时
步骤9
脱模后边缘不平整，可以用剪刀修一下
步骤10
成品图
步骤11
成品图纽约芝士蛋糕的烹饪技巧
制作饼干底时，一定要压平整、紧实一些，这样脱模切块时不至于散了