兰溪水索粉的正宗做法、五花肉、榨菜、白辣椒、生姜大蒜、黄豆酱、酱油、味精、盐、清水一碗、菜籽油、料酒、粉干！怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

兰溪水索粉的用料

五花肉若干

榨菜、白辣椒若干

生姜大蒜少许

黄豆酱一小瓶

酱油、味精、盐、清水一碗、菜籽油、料酒少许

粉干！

兰溪水索粉的做法

步骤1

五花肉切丁！

步骤2

榨菜洗净切丁！白辣椒抄水后切丁（如果不怕辣可以不抄水、没有白辣椒、可以用普通辣椒代替！）然后大蒜生姜切末！

步骤3

全部材料！

步骤4

菜籽油一定要熬透、敖到上面泡泡没有了！不然会有菜油味的！就不香了！

步骤5

菜籽油熬透后先倒入肉丁煸炒下、放少许料酒去味、然后放入一勺酱油提色、

步骤6

煸炒的差不多了后、倒入白辣椒、榨菜、生姜大蒜末！进行煸炒

步骤7

煸炒了差不多、然后倒入清水！一小勺盐（自己把握咸度）

步骤8

倒入黄豆酱！进行搅拌

步骤9

注意要搅拌哦！不然会焦掉！大概煮3～5分钟！放味精！

步骤10

超级香！超级好吃！

步骤11

这个就是粉干啦

步骤12

水开后！放入煮！然后差不多用指甲可以轻易掐断、就熟了、（注意、熟了后不要马上倒出、关火后让粉干在锅里继续呆个5分钟、这样粉干会更加软一点啦）

步骤13

倒入洗米篮用凉水洗干净

步骤14

倒入事先准备好的煮开过的凉开水中！

步骤15

团成一团一团的！一次吃一团！哈哈

步骤16

加入熬好的黄豆酱、搅拌均匀！超级好吃！（没有粉干可以用普通面条啊、挂面代替。更重要的是伴饭可以吃三碗好么）