酱爆肉丝
酱爆肉丝的做法
步骤1
将鸡胸切成丝，豆皮开水泡下清洗，切成7厘米左右方块，葱切丝，如图，喜欢黄瓜也可以切丝
步骤2
将肉放入料酒，淀粉，抓均匀
步骤3
锅内放油，热锅，凉油放入鸡丝，翻炒成型，变色称出
步骤4
底油放葱末，炒香放入鸡丝，一勺甜面酱，一勺老抽，一勺糖，少许盐，因为面酱和老抽都含盐，所以，盐就少放，或者不放了，根据口味决定
步骤5
翻炒均匀，就可以了，喜欢吃京酱肉丝，可以配上豆腐皮，卷上肉丝和葱丝黄瓜就更美味了酱爆肉丝的烹饪技巧
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