| 诗文 | 酱爆肉丝 | 
| 释义 | 酱爆肉丝酱爆肉丝的做法  步骤1将鸡胸切成丝,豆皮开水泡下清洗,切成7厘米左右方块,葱切丝,如图,喜欢黄瓜也可以切丝   步骤2将肉放入料酒,淀粉,抓均匀   步骤3锅内放油,热锅,凉油放入鸡丝,翻炒成型,变色称出   步骤4底油放葱末,炒香放入鸡丝,一勺甜面酱,一勺老抽,一勺糖,少许盐,因为面酱和老抽都含盐,所以,盐就少放,或者不放了,根据口味决定   步骤5翻炒均匀,就可以了,喜欢吃京酱肉丝,可以配上豆腐皮,卷上肉丝和葱丝黄瓜就更美味了 酱爆肉丝的烹饪技巧 | 
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