提拉米苏（马斯卡彭乳酪部分）

提拉米苏的用料

步骤1

将明胶片用冰水浸泡至软化。

步骤2

将蛋黄、细砂糖和牛奶混合，搅拌均匀后边隔水加热边搅拌，呈浓稠泡沫状时离火。

步骤3

加入软化的明胶片搅拌均匀，再放入马斯卡彭乳酪，搅拌均匀后晒凉。

步骤4

将鲜奶油和细砂糖打至七分发（还有一点流动的程度）。

步骤5

将打发的奶油分两次加入马斯卡彭乳酪馅中。

步骤6

将整个搅拌好装有慕斯馅的盆放入冰块水盆中不停搅拌，使慕斯馅变得比较粘稠。

步骤7

将一半慕斯馅倒入慕斯圈中，再放上另一片巧克力咖啡蛋糕，然后倒满慕斯馅，放冰箱冷藏过夜至完全凝固。（5-6小时）

步骤8

脱模时，用一把小刀紧贴边缘划一圈，食用前筛上可可粉即可。

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