浓香排骨焖饼

不用泡血水，不用焯水，排骨直接下锅炒制，不腥不腻，浓香扑鼻，浸泡了汤汁的饼更是好吃到停不了口(^_^)

排骨焖饼的用料

步骤1

备料，排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净

步骤2

豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。饼就是鱼头泡饼的那个饼，各个地方会有不同的叫法。

步骤3

炒锅放油，小火煸香葱姜香叶

步骤4

放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色

步骤5

加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份

步骤6

加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油

步骤7

加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟

步骤8

倒入开水

步骤9

水量到菜一多半左右

步骤10

放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃

步骤11

放入饼盖盖焖一分钟即可

步骤12

成品

这里的饼就是烫面饼，我是偷懒买现成烙好的(^_^)

随便看

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