诗文 | 丝瓜煎鸡蛋 |
释义 |
丝瓜煎鸡蛋家常菜,简单方便快捷! 煎鸡蛋的做法![]() 步骤1 准备好材料,丝瓜切好,切幼细小,一粒一粒的。![]() 步骤2 这里是刚好两条丝瓜的分量,一般都是土丝瓜比较甜,就是颜色有点偏白的,长得比较丑,也比较小个子的,这样的丝瓜才有丝瓜特有的甜味。![]() 步骤3 四只鸡蛋![]() 步骤4 打散,加入少量酱油和蚝油调味,不宜多放。![]() 步骤5 打好的鸡蛋放着备用![]() 步骤6 热锅加少许油炒熟丝瓜,至少八九成熟的样子,如果丝瓜不是太干最好不放水煮,要保持丝瓜的干身但也不能炒焦了。盖上盖闷一下子就熟了。![]() 步骤7 炒熟的丝瓜放入鸡蛋液里拌匀,烧热锅加油,不能太高的温度,否则鸡蛋进去就焦了,七成热就可以了![]() 步骤8 如果准备的分量有点多可以分几次放进去煎蛋,用锅铲尝试翻动鸡蛋,顺利的话就直接翻过来,如果软的话再煎会儿,保持火力中等,不能太猛或没火了也不行。![]() 步骤9 这个稍微有点焦了,但不影响口感,只要油足,煎蛋一般都不会焦了不能吃的程度![]() 步骤10 差不多就可以上碟了煎鸡蛋的烹饪技巧丝瓜切幼细,不加水煮西瓜,丝瓜的分量跟鸡蛋要匹配,一般鸡蛋宜多不宜少。 |
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