诗文 | 东南亚风味——咖喱鸡腿饭 |
释义 |
东南亚风味——咖喱鸡腿饭
咖喱鸡腿饭的做法![]() 步骤1 洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁,鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥、入味;![]() 步骤2 热锅加入2T的油,热后倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香,捞出锅待用![]() 步骤3 利用剩下的油开大火,倒入入味的鸡腿块,炒至颜色稍微变白,捞出锅待用![]() 步骤4 另起热油锅加入咖喱粉炒香![]() 步骤5 加入椰浆和水煮至沸腾![]() 步骤6 转中火,香蕉捣成泥加入、搅匀![]() 步骤7 加入“2”“3”![]() 步骤8 煮至收汁,离火出锅咖喱鸡腿饭的烹饪技巧1、炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白,要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴; 2、咖喱稍凉后会稠些,最后收汁不要收太干了; 3、若用冷冻的鸡腿,在没完全退冰的情况下更容易去骨。 |
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