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诗文 香辣小龙虾
释义

香辣小龙虾


小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。 1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”

香辣小龙虾的用料

小龙虾 花椒 少许
红干椒 少许 青椒 少许
洋葱 适量 生姜 少量
大蒜 适量 油 少许
盐 少许 生抽 少许
香醋 少量 料酒 少许
白糖 少许 鸡精 少许
香油 少许

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

挑选出鲜活小龙虾,要摊主帮忙,把虾头就下来;
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟,然后沥干水分待用。
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

准备适量干椒,花椒,青椒和香葱洗干净。
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。
香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

至虾球的水分煸干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。
香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

锅内另加油烧热,先放入干椒,随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。
香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒,然后将碗内调料倒入锅中,待汤汁浓稠即关火。

香辣小龙虾的烹饪技巧

1、 小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌,尽可能去掉; 2、 虾球入油锅以高温炸透,以确保食用安全。 3、小龙虾属寒性食物,味道再鲜美也注意不要多吃哦!

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更新时间:2024/12/26 1:31:10