砂糖排包
方子来源于静心莲。
砂糖排包的做法
步骤1
将中种面团材料的酵母放在水中融化，和其它材料混合揉成团，不需要很光滑，成团即可，盖保鲜膜发酵至3～4倍大。
步骤2
将发酵好的中种面团撕碎，混合主面团中除黄油外的所有材料揉匀，加入黄油揉至完全阶段。
步骤3
将面团放在室温下松弛30分钟。
步骤4
松弛好的面团排气后，分割成12等份，松弛15分钟。
步骤5
再次滚圆后，排入涂了黄油的烤盘里。进行二次发酵。
步骤6
在发酵好的面团表面涂上一层蛋液，撒上粗砂糖。
步骤7
烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟