麻辣香锅
麻辣香锅的做法
步骤1
先将土豆，藕去皮洗净切片，莴笋去皮洗净切条，金针菇也去根洗净，这些都焯水，过凉水浸泡备用，五花肉切片，腊肉切片备用，香菇，木耳，海带热水浸泡，涨大后洗净过凉水备用。腐竹凉水浸泡。菠菜洗净，香芹洗净切段。鱼豆腐斜角对切，鱼丸对切，热水煮熟捞出备用。
步骤2
锅里放油，下花椒，麻椒，八角炸出香味，放香叶，桂皮再炸，最后放灯笼椒，大蒜，出香味后放大红袍
步骤3
大红袍块儿融化，锅里出红油后，放五花肉，腊肉炒到五花肉变金黄色，放香菇，木耳炒
步骤4
放海带继续炒
步骤5
，放鱼豆腐，鱼丸和焯过水的蔬菜继续炒
步骤6
放豆制品继续炒
步骤7
放金针菇炒
步骤8
放菠菜炒
步骤9
最后放鸡精，少量盐，出锅撒芝麻，香菜，淋一点香油。麻辣香锅的烹饪技巧
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