诗文 | 香辣土豆片 |
释义 |
香辣土豆片爸妈上班了,买菜做饭的重担落在了我的肩上,偏偏今天忘记买菜o(╯□╰)o突然发现家里还有几个土豆,找了找家里还有的材料,决定做干锅土豆片(?>ω<*?)十分简单,味道很不错,爸比和妈咪吃得超香,完全没看出来这是我临时起意做的(??ω??)??材料简单,特别容易上手,强烈推荐哟! 香辣土豆片的做法![]() 步骤1 先将土豆切片,用水泡好备用(可以除去土豆多余的淀粉,防止氧化)![]() 步骤2 干红辣椒剪成块,煮2分钟左右捞起备用![]() 步骤3 将青辣椒,香肠或腊肉切好,蒜瓣拍碎,郫县豆瓣剁碎,装盘备用(用香肠或是腊肉根据自己情况选择,我家刚好买了些香肠挂着,顺手就拿了一截)![]() 步骤4 将土豆片放入油锅,炸至金黄即可,起锅装盘备用。(喜欢吃脆一点的亲可以将土豆片切薄一点,可以炸脆一些、一般来说,只要炸熟内软即可)步骤5 制作底料: 冷油下锅放入适量花椒,油热后倒入蒜瓣和青辣椒,适当翻炒一下倒入香肠,炒出香味后倒入郫县豆瓣,中火翻炒逼出红油,最后倒入干红辣椒,将水分炒干,有酥脆的感觉即可(豆瓣适量根据自己口味来添加) PS: 忘记拍照片了o(╯□╰)o![]() 步骤6 倒入之前备好的土豆,翻炒均匀,起锅前撒入香菜和香葱即可(??ω??)?? (豆瓣蛮咸的,我就没有另外加盐了,吃的鲜一点的亲故可以加少量味精调味)![]() 步骤7 O(∩_∩)O起锅了 手机渣,拍的不是很好看,见谅见谅 PS: 我喜欢吃得焦焦脆脆的土豆,我炸得比较酥,类似于薯片了,一般下饭的土豆片不用炸成这样的哟(??ω??)??香辣土豆片的烹饪技巧 |
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