紫薯馅老婆饼
世界上最大的谎言--老婆饼里没老婆！哈哈
紫薯馅老婆饼的做法
步骤1
按我的配方、可做老婆饼16个、需要紫薯约150克
步骤2
紫薯馅制作：紫薯切丝，放入小碗入蒸锅隔水蒸熟，取出，用小勺压成泥状，加入炼乳混合均匀。放冰箱冷藏约1小时。
步骤3
水油皮制作：将水油皮所需材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。不要揉太干，稍有点粘手也可。
步骤4
将面团分成16等分，揉成小团，由其自然松弛。如面团偏干，可盖上保鲜膜。
步骤5
油酥制作：将面粉和黄油混合，揉搓成团。
步骤6
将油酥团也分成16等分。
步骤7
取一个水油皮面团，按扁，将一个油酥包在里面，收口朝下放置。
步骤8
将第7步中的面团擀成椭圆形
步骤9
从上往下卷起
步骤10
将第9步中卷好的面团旋转90度
步骤11
再次擀成长的椭圆形，然后再从上往下卷起
步骤12
按照上面的步骤依次处理好16个水油皮和油酥的混合面团，自然松弛15分钟。
步骤13
取第12步中面卷，竖起按压后，擀成中间后边缘薄的圆形，将紫薯馅包在里面，收口朝下
步骤14
将第13步中面团按成圆形，为防止烘烤时紫薯馅爆出，用刀将上表皮划3道口（要划穿面皮）。
步骤15
刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻做装饰。
步骤16
处理好所有半成品，放置于铺了油纸的烤盘内。
步骤17
烤箱200度上下火预热5分钟，放入中层中层烘烤约15分钟，表皮金黄即可。
步骤18
取出，置于烤网上摊凉。
步骤19
成品照